桂小厨获餐宝典多项认证：“广西菜代表品牌”等

2025年4月，广西知名餐饮品牌(pǐnpái)桂小厨获得由餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）授予的多项市场地位确认(quèrèn)：广西菜(cài)代表品牌、广西菜领导品牌、广西菜第一品牌（按(àn)门店规模、2024年门店收入及2024门店客流量计）、老友鱼原创。 广西(guǎngxī)菜(cài)，作为(zuòwéi)中国饮食文化中的一颗璀璨明珠，承载着广西地区丰富的历史、地理和民族特色。纵观广西菜的发展(fāzhǎn)历史，2008年(nián)是(shì)一个重要节点。2008年之前，在广西只有桂北菜、邕菜、桂菜或桂系菜等概念，没有广西菜的概念，业内对广西菜也没有统一的认知。在这一时期，广西菜整体处于较为分散的状态，企业经营水平(shuǐpíng)相对较低，缺乏品牌意识。这非常不利于广西菜的推广，也不利于广西菜走出去。 2008年，广西本地餐饮品牌桂小厨率先打出了“广西菜(cài)”的(de)(de)概念，对菜品、服务以及门店等(děng)进行(jìnxíng)了综合升级，整体面貌焕然一新。此后，广西菜的概念逐渐得到了消费者及市场的认可，开始有越来越多的餐饮企业向“广西菜”靠拢。在头部品牌桂小厨的努力下，大众点评等平台上(shàng)也开辟了专门的广西菜品类。截至目前，在广西全区，大众点评上收录的广西菜门店已(yǐ)经超过3000家。广西菜已成长为一个重要的餐饮品类，正以全新的面貌出现在消费者眼前。 NCBD（餐宝典）研究发现，广西(guǎngxī)菜(cài)主要有以下特点：在产品上，招牌(zhāopái)菜品特色鲜明（如老友鱼），非常注重对于广西经典菜品的传承与创新，体现了(le)广西各地的特色食材和传统烹饪技艺(jìyì)；在食材上，大量(dàliàng)使用本地食材；在经营模式上，采用连锁经营模式，注重品牌标准化建设，更注重菜品口味的标准化；在门店装修上，大量融入广西山水风情元素(yuánsù)，营造出独特的广西餐饮文化氛围，增强了消费者对品牌的辨识度；在定位上，主打广西菜，强化(qiánghuà)“广西菜”的概念，增强消费者对广西菜的认知。 在国内国际市场拓展方面，一方面，随着人们生活水平的(de)提高和对(duì)美食(měishí)的追求，消费者(xiāofèizhě)对地方特色菜系的兴趣日益浓厚，广西菜独特(dútè)的风味和文化内涵正好满足了消费者对多元化美食的需求，在周边一些省份具有较大的发展空间与(yǔ)潜力；另一方面，随着中国文化在全球的影响力不断提升，中国美食也越来越受到国际消费者的喜爱，广西作为中国与东盟的一个重要交流窗口，具有独特的地理位置和文化优势，为广西菜走向国际市场提供了便利(biànlì)条件。 2 桂小厨获餐宝典认证(rènzhèng) 桂小厨(xiǎochú)成立于2003年，坚持(jiānchí)“让更多的人吃到好吃、健康的广西(guǎngxī)菜”的初心，专注于广西菜的传承与(yǔ)创新，收获了(le)消费者与业界的认可，是(shì)广西唯一6年上榜大众点评必吃榜的广西菜餐饮品牌。作为首个提出“广西菜”品类的餐饮品牌，桂小厨曾获得“广西桂菜名菜”“广西桂菜代表餐厅”“国家级绿色餐饮企业”“中国餐饮30年优秀企业家”等多项荣誉。 二十多年来，桂小厨累积了广泛的顾客群体，现有直营门店近(jìn)30家，分布在南宁、桂林、柳州、北海、百色、玉林(yùlín)等地，会员(huìyuán)超86万，2023年全年接待顾客超300万人次。 桂小厨核心食材(shícái)均源自广西本地。为了还原广西菜的原汁原味，桂小厨研发团队多次走进村落和(hé)大山深处，在八桂大地上(dìshàng)遍寻(biànxún)传统种养方式和民间手艺传承人。桂小厨与当地村民建立农村合作社模式，通过(tōngguò)点对点的供销渠道，将土生土长的天然食材端上餐桌，同时也帮助当地人走上(zǒushàng)一条绿色脱贫增收之路。另外，为了解决食材供应链难题，桂小厨早在2012年便在南宁建立悦顺配送中心，是较(jiào)早配置中央厨房的餐饮企业之一。 在门店的空间、氛围设计上，桂小厨积极融入广西元素，如铜鼓做的灯(dēng)和墙面、苗族银饰的吊灯、壮锦做的家具等等。其门店的迎宾服、欢迎(huānyíng)语、招牌菜以及背景音乐(bèijǐngyīnyuè)等诸多细节，也都有着浓郁的广西风味(fēngwèi)。 桂小厨一直以推广地方特色文化(wénhuà)为己任(jǐrèn)。2021年曾联合央视科教频道，从桂北到(dào)桂南，探寻最地道的广西(guǎngxī)(guǎngxī)味道，历时半年，行程超1万公里，拍摄制作成专题片《味见山海》，引发广泛关注。它还与广西民族博物馆共同开发广西文创产品，用时尚新颖的方式让更多(duō)年轻人接触到广西民族文化；与中国纹样专家(zhuānjiā)一起共同创作，将广西特色纹样融入产品包装，让广西纹样遍地开花，让更多人感受到广西纹样之美。 桂小厨原创广西(guǎngxī)老友鱼是其必点菜品，每年销量超(chāo)51万份。在传统老友制作技艺的基础上，桂小厨对工艺进行了升级，同时(tóngshí)对制作老友鱼的主配料严格选材，确保制作出来的老友鱼在色、香、味上都受到顾客的喜爱。2024年，广西老友鱼获得北京东方美食研究院颁发的“中餐产品身份证(shēnfènzhèng)”，同时还获得了广西烹饪餐饮行业(cānyǐnhángyè)协会“原创招牌菜奖”等(děng)荣誉。 基于大数据监测、行业调研与企业访谈(fǎngtán)，以及对广西菜市场(shìchǎng)的(de)研究，2025年4月，NCBD（餐宝典）确认桂小厨的多项市场地位：广西菜代表品牌(pǐnpái)、广西菜领导品牌、广西菜第一品牌（按门店规模、2024年门店收入及2024门店客流量计）、老友鱼原创。 NCBD（餐(cān)宝典(bǎodiǎn)）是中国信息协会市场(shìchǎng)研究业分会(fēnhuì)（CMRA）、中国市场信息调查业协会（CAMIR）会员单位。作为餐饮大(dà)数据研究与认证机构，餐宝典自成立以来一直专注于餐饮研究，其报告、榜单及行业观点等研究成果，被(bèi)新华社、CCTV、人民日报(rìbào)海外版、广东省农业农村(nóngcūn)厅、农民日报、证券日报、中国食品报、四川日报、南方+、南方都市报、中国经营报、时代周报、澎湃新闻以及华夏时报等众多权威机构和媒体引用。餐宝典曾联合CCFA、抖音以及多家知名餐饮相关企业(qǐyè)，共同发布多份行业报告，在业内引起不俗反响，并深受好评。 餐宝典面向餐饮企业、供应链以及服务商等提供认证服务，除了产品首创认证外，认证内容还包括门店规模、用户口碑、产品销量、行业地位（如××大王）等。在(zài)餐饮认证方面，餐宝典具备诸多(duō)优势，比如有足够(zúgòu)的(de)权威性，研究成果被许多权威机构和媒体认可；专注(zhuānzhù)于餐饮行业，因此相对更专业；拥有(yōngyǒu)专门面向餐饮行业的传播渠道，因此能让认证结果被更多餐饮人知晓；等等。总而言之，性价比高。 （本文来源：日照新闻网。本网(běnwǎng)转发此文章，旨在为读者提供更多信息资讯，所涉内容不构成(gòuchéng)投资、消费建议。对文章事实有疑问，请与有关方核实或与本网联系。文章观点非本网观点，仅供(jǐngōng)读者参考。）